البنجر | كل ما يهمك عن فوائد البنجر
هل من الممكن أن تتغيّر مقولة أكل تفاحة يغنيك عن زيارة طبيب لتصبح أكل البنجر يغنيك عن زيارة طبيب؟ البنجر أو الشمندر أو الشوندر نوع من الخضراوات الجذرية المعروفة بلونها الأرجواني المميز وبنكهتها اللذيذة، للبنجر قيمة غذائية عالية فهو مصدر غني بالألياف والمعادن والفيتامينات، فتشمل بعض فوائد البنجر: التقليل من ارتفاع ضغط الدم، وتعزيز القدرة على ممارسة الرياضة، وتحسين صحة القلب؛ لذا في هذا المقال سنستعرض لكم فوائد البنجر العديدة لصحة الجسم.
محتويات المقال:
- ما العناصر الغذائية الموجودة في البنجر؟
- كيف يعمل البنجر في الحفاظ على ضغط الدم؟
- كيف يدعم الشمندر الطاقة ويزيد من القدرة على التحمل؟
- كيف يساعد البنجر في مقاومة الالتهابات؟
- كيف يحسن البنجر من صحة الجهاز الهضمي؟
- كيف يقي الشمندر من خرف الشيخوخة؟
- ما علاقة البنجر في علاج مرض السرطان؟
- كيف يساعد البنجر على إنقاص الوزن؟
- ما الفوائد الصحية الأخرى للبنجر؟
- ما الآثار السلبية للبنجر؟
- مقالات ذات صلة
ما العناصر الغذائية الموجودة في البنجر؟
للبنجر سعرات حرارية منخفضة لكنه غني بالفيتامينات والمعادن، وفيما يلي نظرة عامة على العناصر الغذائية الموجودة في 100 غ من الشمندر النيء:
- السعرات الحرارية: 43.
- الماء: 88%.
- البروتين: 1.6 جرام.
- الكربوهيدرات: 9.6 غ.
- السكر: 6.8 غ.
- الألياف: 2.8 غ.
- الدهون: 0.2غ.
الشمندر مصدر غني جدًّا بحمض الفوليك (فيتامين B9) والذي يلعب دورًا رئيسًا في نمو اللأنسجة الطبيعية، ووظيفة الخلايا، وصحة القلب، كما أنه ضروري بشكلٍ خاص للنساء الحوامل، كذلك فهو يحتوي أيضًا على نسبة عالية من المغنزيوم الذي يشارك في تكوين العظام، كما له دور في وظائف المخ وعمليات الاستقلاب، أيضًا يحتوي البنجر على كمية لا بأس بها من النحاس؛ فهو معدن ضروري لإنتاج الطاقة وتركيب بعض الناقلات العصبية، هذا بالإضافة إلى أنه يحتوي على البوتاسيوم، والمغنزيوم، والصوديوم، والسلينيوم، والزنك، والحديد، وفيتامين C، وفيتامين B6.
كيف يعمل البنجر في الحفاظ على ضغط الدم؟
يشكّل ارتفاع ضغط الدم عامل خطر رئيس فهو يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب، والسكتة الدماغية، كما يسبّب الوفاة المبكّرة، وتتجلّى فوائد الشمندر وعصيره في خفض مستويات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، ويبدو هذا التأثير أكبر في ضغط الدم الانقباضي بالمقارنة مع تأثيره على ضغط الدم الانبساطي، ويعزى ذلك إلى التركيز العالي للنترات غير العضوية حيث يتم استقلابها في الجسم لتصبح أوكسيد النتريك الذي يعد مسؤولًا عن توسّع الأوعية الدموية؛ مما يؤدي إلى خفض مستويات ضغط الدم، وباعتبار البنجر مصدرًا غنيًّا بحمض الفوليك تشير الدراسات إلى أنّ زيادة تناول حمض الفوليك يمكن أن يخفّض مستويات ضغط الدم بشكلٍ كبير.
كيف يدعم الشمندر الطاقة ويزيد من القدرة على التحمل؟
تعزّز النترات غير العضوية الموجودة في البنجر الأداء الرياضي عن طريق زيادة التروية الدموية، وبالتالي زيادة كمية الأوكسجين التي تمتصها العضلات، وتحسين كفاءة الميتاكوندريا المسؤولة عن إنتاج الطاقة في الخلايا، وتشير الدراسات إلى أنّ شرب عصير الشمندر على المدى الطويل (أكثر من 6_5 أيام) يؤدي إلى زيادة المدة التي يستغرقها الشخص في الشعور بالإرهاق؛ مما يعزّز أداء القلب والجهاز التنفسي، وبالتالي تحسين كفاءة الرياضيين، كما أثبتت الدراسات أن شرب عصير الشمندر مع الكافيين يقلّل من فوائده، ويفضّل تناول البنجر أو عصيره قبل ساعتين من التدريب حيث تصل مستويات النترات إلى ذروتها خلال 2_3 ساعات من تناوله.
كيف يساعد البنجر في مقاومة الالتهابات؟
من إحدى فوائد الشمندر قدرته على التقليل من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالالتهابات المزمنة، مثل: أمراض الكبد، والقلب، والسرطان، والسكري، وذلك بسبب احتوائه على أصباغ تسمى البيتالين والتي لها خصائص مضادة للالتهابات تقلّل الألم والانزعاج، كما وجدت إحدى الدراسات أن شرب عصير الشمندر لمدة أسبوعين يقلّل بشكل كبير من العديد من علامات الالتهاب، بما في ذلك: عامل نخر الورم (TNF-a)، والبروتين التفاعلي(CRP)، كذلك فقد أثبتت الدراسات أن عصير الشمندر يقلّل من التهاب الكلى.
كيف يحسن البنجر من صحة الجهاز الهضمي؟
البنجر مصدر غني بالألياف وكما هو معروف أن الألياف لا تهضم فهي تمر عبر المعدة لتصل إلى القولون حيث تعزز نمو البكتريا النافعة، وهذا بدوره يدعم صحة الجهاز الهضمي، ويقي من الأمراض التي تصيبه، مثل: الإمساك، ومرض التهاب الأمعاء، كما تقلّل الألياف من الإصابة بالأمراض المزمنة (بما في ذلك: سرطان القولون، وأمراض القلب، والسكري من النوع الثاني)، ومن الجدير ذكره بأن مخلل الشوندر المخمر بشكلٍ طبيعي باستخدام الماء والقليل من الملح أو السكر فقط يعد غنيًّا بالبروبيوتيك؛ وهي بكتريا سليمة توجد على سطح المخلل وتعمل على تفكيك السكريات، كما تساعد في هضم وامتصاص الأطعمة، كما تحمي من السموم والبكتريا الضارة، ولها دور في السيطرة على اضطرابات الجهاز الهضمي (مثل: الغازات، وانتفاخ البطن)، والسيطرة على اضطرابات الأمعاء (مثل: التهاب القولون التقرحي، ومرض كرون).
كيف يقي الشمندر من خرف الشيخوخة؟
تتراجع الوظائف العقلية والمعرفية بشكلٍ طبيعي مع تقدم العمر؛ مما قد يزيد من خطر الإصابة بالخرف، ومن فوائد البنجر أنه يدعم صحة الدماغ؛ لاحتوائه على النترات التي تعمل على تمدّد الأوعية الدموية، وبالتالي زيادة تدفّق الدم إلى الدماغ تحديدًا الفص الأمامي للدماغ والذي يعتبر منطقة مرتبطة بمستوى التفكير الأعلى مثل اتخاذ القرارات والذاكرة العاملة.
ما علاقة البنجر في علاج مرض السرطان؟
يمكن للبنجر أن يبطّئ نمو وانقسام الخلايا السرطانية لأنه يحتوي على العديد من المركبات ذات الخصائص المقاومة للسرطان، مثل: البيتين، والبيتالين، والروتين، والكايمبفيرول، وحمض الفيروليك، وحمض الكافيين، والمركبات الفلافونويد، والمركبات البوليفينولية، ولقد وجدت العديد من الدراسات أن وجود البيتين بمستويات عالية في الدم قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان، كما يساعد البيتالين وهو مضاد أكسدة قابل للذوبان في الماء في القضاء على الجذور الحرة أو الجزيئات غير المستقرة في الجسم، حيث يؤدي وجود الجذور الحرة في الجسم بأعداد كبيرة إلى تعزيز الالتهاب وزيادة خطر الإصابة بالسرطان، وتجدر الإشارة هنا إلى أن عصير الشمندر يساعد في دعم الصحة أثناء العلاج الكيميائي للسرطان، وتقليل الآثار الجانبية والأضرار التي تلحق بالجسم.
كيف يساعد البنجر على إنقاص الوزن؟
البنجر فاكهة منخضة الدهون والسعرات الحرارية، وتحتوي على نسبة عالية من الماء، وكمية معتدلة من الألياف والبروتين، فالألياف تقلل الشهية وتعطي شعور بالامتلاء، واستخدامات البنجر الأحمر في نظامك الغذائي كثيرة حيث يمكن إضافته بكميات معتدلة إلى العصائر، والسلطات، والحساء، والأطباق الجانبية الأخرى.
ما الفوائد الصحية الأخرى للبنجر؟
تتضمن بعض فوائد البنجر الأخرى ما يلي:
تعزيز الصحة الجنسية
الشمندر يحتوي على النترات التي تستقلب في الجسم إلى أوكسيد النتريك حيث يساعد على توسيع الأوعية الدموية الضرورية؛ للحصول على الانتصاب والحفاظ عليه.
يحسِّن قوة العضلات لدى الأشخاص الذين يعانون من قصور القلب
تبين الدراسات أن شرب 70 مل (كوب واحد) من عصير الشمندر يوميًا لمدة أسبوع يحسّن من قدرة التحمل للتمارين الرياضية لدى كبار السن المصابين بقصور في القلب.
يساعد في دعم الكبد
قد يساعد البيتين المضاد للأكسدة الموجود في البنجر على منع أو تقليل الرواسب الدهنية في الكبد وحمايته من السموم.
يساعد في خفض نسبة الكوليسترول
بسبب وجود البيتانين والمغذيات النباتية (مثل: الفلافونويد) في الشمندر.
الشمندر والسكري
يساعد مرضى السكري في تقليل مضاعفات المرض، وتقليل مقاومة الأنسولين، وخفض نسبة السكر والأنسولين في الدم.
البنجر في الحمل
يساعد الحامل في علاج فقر الدم، والتقليل من خطر الإصابة بتسمّم الحمل، كما يمنع عيوب الأنبوب العصبي عند الجنين ويحد من تقييد نموه.
ما الآثار السلبية للبنجر؟
من أضرار شرب عصير الشمندر يوميًا بكميات كبيرة والإفراط في أكله ما يلي:
- تحوّل لون البول أوالبراز إلى اللون الأحمر أو الوردي: وهو أمر غير ضار لكن غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الدم، وهذه الحالة تعرف باسم بيلة الشمندر.
- يزيد من خطر انخفاض ضغط الدم عند المرضى الذين يتناولون أدوية تساعد على خفض ضغط الدم.
- مشاكل في الجهاز الهضمي للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه أحد العناصر الغذائية الموجودة في الشمندر، كما يؤدي إلى اضطرابات هضمية مزعجة عند المصابين بمتلازمة القولون العصبي بسبب احتوائه على مادة الفودماب؛ لذلك يجب تناوله بحذر.
- الأشخاص المعرضون للإصابة بحصوات الكلى: قد يرغبون في الحد من تناول البنجر لأنه يحتوي على كميات عالية من الأوكسالات التي تساهم في تكوين حصوات الكلى، وتقلّل من امتصاص العناصر الغذائية الأخرى، وتتواجد الأوكسالات في أوراق الشمندر الخضراء المعروفة باسم السلق بكميات أعلى من تلك الموجودة في الجذر، ومع ذلك -وفقًا لمؤسسة الكلى الوطنية في نيويورك- فإنه لايجب عليك التوقف عن تناول البنجر أو الأطعمة الغنية بالأوكسالات؛ لأنها ذات قيمة غذائية عالية بل يمكنك استهلاك الأغذية الغنية بالكالسيوم مع الأغذية الغنية بالأوكسالات في نفس الوقت؛ لزيادة فرصة ارتباطهم ببعضهم البعض في الجهاز الهضمي قبل وصولهم إلى الكليتين.
ختامًا عزيزي القارئ؛ فقد تحدثنا في هذا المقال عن فوائد البنجر وآثاره السلبية، ونظرًا لأن النترات قابلة للذوبان في الماء فيفضل تناول البنجر النيء وتجنب غليه أو طبخه؛ للحفاظ على فوائده، كما ننصح بشراء البنجر ثقيل الحجم مع بقاء اتصاله بقمم الأوراق الخضراء الطازجة غير الذابلة، وبذلك يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة ثلاثة أو أربعة أيام، بينما في حال شرائك لجذر البنجر فقط فيمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع.
Responses