فوائد الجرجير | فوائد مذهلة للصحة، والبشرة، والشعر

الجرجير من الخضراوات الورقية -من عائلة الخضراوات الصليبية-، وقد اشتهر بقيمته الغذائية العالية وبفوائده العظيمة للرجال والنساء، كذلك فهو مفيد للبشرة والشعر.

في كثير من الأحيان تجد أن أطباء التغذية ومدربي الرياضة ومرشدي الصحة ينصحون بإدخال الجرجير ضمن النظام الغذائي سواء استخدامه في السلطة، أو العصير،.. أو أي شكل من الأشكال؛ للحصول على فوائد الجرجير والتمتع بها.. فما فوائد الجرجير؟ وما قيمته الغذائية؟ وكيف يمكن إدخاله في نظامنا الغذائي؟ للإجابات عن هذه الأسئلة وغيرها تابع هذا المقال معنا.

محتويات المقال:

• ما القيمة الغذائية للجرجير؟
• ما أهم فوائد الجرجير؟
  • 1- فوائد الجرجير للوقاية من السرطان
  • 2- فوائد الجرجير لصحة القلب
  • 3- فوائد الجرجير لصحة العظام
  • 4- فوائد الجرجير لجهاز المناعة
  • 5- فوائد الجرجير للرياضيين
  • 6- فوائد الجرجير لصحة العيون
  • 7- فوائد الجرجير في إنقاص الوزن
  • 8- فوائد الجرجير للأعصاب
  • 9- فوائد الجرجير للبشرة
  • 10- فوائد الجرجير للشعر
  • 11-  فوائد الجرجير للنساء
  • 12- فوائد الجرجير للنساء الحوامل
  • 13- فوائد الجرجير للرجال
• كيف يمكنني إدخال الجرجير لنظامي الغذائي؟
• مخاطر تناول الجرجير
• الخاتمة 

ما القيمة الغذائية للجرجير؟

أظهرت نتائج بحث أجراه مركز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) على أن كل 100 جرام من الجرجير يحتوي على:

العنصر الغذائي	الكمية
الماء	95.11 جرام
السعرات الحرارية	11 كالوري
البروتين	2.3 جرام
إجمالي الدهون	0.1 جرام
الكربوهيدرات	1.29 جرام
الألياف	0.5 جرام
السكريات	0.2 جرام
المعادن
كالسيوم	120 مليجرام
حديد	0.2 مليجرام
ماغنيسيوم	21 مليجرام
فوسفور	60 مليجرام
بوتاسيوم	330 مليجرام
صوديوم	41 مليجرام
زنك	0.11 مليجرام
الفيتامينات
فيتامين ج (Vitamin C)	43 مليجرام
الثيامين ب1 (Thiamin)	0.09 مليجرام
الريبوفلافين ب2 (Riboflavin)	0.12 مليجرام
النياسين ب3 (Niacin)	0.2 مليجرام
فيتامين ب6 (Vitamin B-6)	0.129 مليجرام
حمض الفوليك (Folate)	9 ميكروجرام
فيتامين أ (Vitamin A)	160 ميكروجرام
فيتامين هـ (Vitamin E)	1 مليجرام
فيتامين ك (Vitamin K)	250 ميكروجرام

ما أهم فوائد الجرجير؟

    بعدما تعرفنا على العناصر الغذائية الهامة التي يتمتع بها الجرجير نأتي الآن لنعرف على ما فوائد الجرجير للجسم كاملًا؟ و ما فوائد الجرجير للرجال؟ كذلك ما فوائد الجرجير للنساء؟.. وغيرها الكثير من الفوائد نسردها كالتالي:    

1- فوائد الجرجير للوقاية من السرطان

أجريت الكثير من الدراسات على مجموعة معينة من الخضار، من بينها: الجرجير، وقد أثبتت الدراسات أن الجرجير يحتوي على مضادات للأكسدة للوقاية من السرطان، عن طريق:

1. تحفيز الأنزيمات المسؤولة عن تكسير السموم، والمواد المسرطنة، وعمليات التخلص منها، ومن ثم منع عملية بدء التسرطن.
2. إيقاف الخلايا السرطانية ومنعها من الانقسام والانتشار.

كما أثبتت العديد من الدراسات أن مركبات الإيزوثيوسيانات (Isothiocyanates) الموجودة في الجرجير تمنع سرطان القولون، والرئة، والبروستاتا، وسرطان الجلد.

2- فوائد الجرجير لصحة القلب

    أظهرت نتائج مراجعات عدة دراسات أجريت على أكثر من 500000 شخص تناولوا الخضراوات الصليبية (Cruciferous vegetables) أن هذه المجموعة من الخضراوات تقلل من خطورة الإصابة بأمراض القلب بنسبة 16%، ويحتوي الجرجير على مركبات الكاروتين(carotene) التي تعمل على:

1. الوقاية من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
2. تقليل خطورة الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

كذلك يحتوي الجرجير على النترات الغذائية (dietary nitrates) التي تعمل على تقليل التهابات الأوعية الدموية، وتمنع تصلبها.

3- فوائد الجرجير لصحة العظام

    يحتوي الجرجير على العديد من العناصر التي تلعب دورا مهما في صحة العظام، من بينها:

1. الكالسيوم: إن 90% من كالسيوم الجسم موجود في العظام والأسنان، فالكالسيوم مهم جدًا في الحفاظ على العظام ومنع تآكلها.
2. البوتاسيوم: يزيد من امتصاص الكالسيوم وتقليل ترشيحه مع البول، ومن ثم يحمي العظام من الهشاشة.
3. الماغنسيوم: يحمي العظام من الكسور. 
4. الفوسفور: يلعب دورًا مهمًا في تكوين العظام والأسنان.
5. فيتامين ك (vitamin K): هو أحد مركبات بروتين الأوستيوكالسين(osteocalcin)، وهو البروتين المسؤول عن تشكيل أنسجة عظمية صحية.

4- فوائد الجرجير لجهاز المناعة

    فيتامين سي (Vitamin C) هو أحد أهم العناصر الموجودة في الجرجير، وقد اشتهر بتأثيره على مناعة الجسم من خلال:

1. زيادة عدد خلايا الدم البيضاء، ومن ثم مقاومة الالتهابات.
2. تقليل مدة نزلات البرد.
3. تسريع عملية التئام الجروح وشفائها.
4. تحسين معدلات الأجسام المضادة في الدم.
5. يعمل كمضاد للأكسدة.
6. يساهم في تحفيز الإنزيمات القاتلة للميكروبات.

5- فوائد الجرجير للرياضيين

    يحتوي الجرجير على العديد من العناصر الغذائية التي تعزز الصحة، وتزيد من معدل الأداء الرياضي للرياضيين، ومن بين هذه العناصر النترات الغذائية (dietary nitrates) التي تعمل:

1. توسع الأوعية الدموية، ومن ثم زيادة تدفق الأكسجين والعناصر الغذائية للأنسجة والخلايا.
2. خفض ضغط الدم.

6- فوائد الجرجير لصحة العيون

    مضادات الأكسدة الموجودة في الجرجير تساهم بشكلٍ كبير في تعزيز صحة العيون من خلال:

1. حماية العين من أضرار الضوء الأزرق.
2. تقليل خطورة الإصابة بالضمور البقعي.
3. الوقاية من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.

7- فوائد الجرجير في إنقاص الوزن

     الجرجير من الأطعمة التي تتمتع بانخفاض سعراته الحرارية مع توفير الكثير من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة، وعلى الرغم من عدم وجود أبحاث تثبت التأثير المباشر للجرجير في فقدان الوزن، إلا أن إضافة الجرجير إلى الحمية الغذائية قد تكون خطوة جيدة تستحق المحاولة. 

8- فوائد الجرجير للأعصاب

     الجرجير غني جدًا بفيتامين ب (vitamin B) بأنواعه المختلفة، والتي تلعب دورًا مهمًا في صحة الأعصاب، حيث أنها تعمل على:

1. إنتاج الميلين (myelin): وهي المادة التي تغلف الألياف العصبية.
2. إنتاج النواقل العصبية: ومن ثم تسريع وتقوية الاتصالات العصبية.
3. وقاية الخلايا العصبية من التلف.
4. تزود الأعصاب بالطاقة اللازمة لآداء وظائفها.
5. تمنع الشيخوخة المبكرة.

9- فوائد الجرجير للبشرة

    يتمتع الجرجير باحتوائه على كميات كبيرة من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة التي لها تأثيرات مباشرة على صحة الجلد من خلال:

1. مساعدة خلايا الجلد على إصلاح نفسها.
2. علاج الالتهابات الجلدية.
3. الوقاية من حب الشباب.
4. حماية الجلد من التلف الناجم عن أشعة الشمس.
5. تعمل مضادات الأكسدة على منع سرطان الجلد.
6. تعمل على ترطيب البشرة.
7. تجعل البشرة مشرقة ومنتعشة، وخالية من العيوب.

10- فوائد الجرجير للشعر

    الجرجير غني جدا بالحديد الذي يزيد من تدفق الأكسجين والعناصر الغذائية إلى جذور الشعر وفروة الرأس، ومن ثم يحفز الشعر على النمو بشكلٍ صحي وسليم، كما يمنع تساقطه.

11- فوائد الجرجير للنساء

    الجرجير من الأطعمة المفيدة جدًا للنساء حيث أن محتوياته من الفيتامينات والمعادن تساهم في:

1. تقليل شدة آلام الطمث.
2. الوقاية من سرطان عنق الرحم، وسرطان الثدي.
3. إنتاج بويضات صحية، وقوية.
4. تعزيز عملية انغراس البويضة في جدار الرحم.
5. الوقاية من هشاشة العظام بعد انقطاع الطمث.

12- فوائد الجرجير للنساء الحوامل

    يحتوي الجرجير على كميات كبيرة من حمض الفوليك (folate)، وهو مهم جدًا أثناء مراحل تكوين الجنين حيث أن نقصه في الأم الحامل يسبب تشوهات جنينية.

أظهرت عدة دراسات أن تناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك (مثل: الجرجير) يقلل من خطر حدوث قصور الأنبوب العصبي (السبب الرئيس في كثير من التشوهات الجنينية).

13- فوائد الجرجير للرجال

    كثيرًا ما نسمع المقولة الشعبية التي تقول: (لو عرف الناس فوائد الجرجير لزرعوه تحت السرير).. فما مدى صحة هذه المقولة؟ وما فوائد الجرجير للرجال؟

يتمتع الجرجير بعناصر غذائية عديدة تلعب دورًا مهمًا في الصحة الجنسية للرجال، فمن فوائد الجرجير للرجال التالي:

1. يرفع مستوى هرمون التستوستيرون.
2. يوسع الأوعية الدموية، ومن ثم يقوي الانتصاب.
3. يزيد الرغبة الجنسية.
4. زيادة عدد الحيوانات المنوية.
5. الوقاية من سرطان الخصية.

كيف يمكنني إدخال الجرجير لنظامي الغذائي؟

   فوائد الجرجير العظيمة دائمًا ما تحمسنا لتناوله وللاستفادة منه؛ لذلك إليك بعض الطرق لإدخال الجرجير لنظامك الغذائي:   

1. اضف الجرجير إلى طبق السلطة.
2. احضر حساء الجرجير.
3. يقلى الجرجير مع الزنجبيل كطبق جانبي لذيذ.
4. اضف الجرجير إلى الشطائر.
5. تناول الجرجير مع البطاطس المقلية.
6. امزج الجرجير مع الفواكه والخضراوات؛ للحصول على عصير أخضر مفيد وصحي.

مخاطر تناول الجرجير

     بعد أن تعرفنا على فوائد الجرجير الكثيرة، وما مدى أهمية إدخاله لنظامنا الغذائي نأتي الآن لبعض النقاط التي يجب مراعاتها قبل تناول الجرجير:

1. أدوية السيولة: الأشخاص الذين يتناولون أدوية مسيلة للدم، مثل: الوارفارين (Warfarin) يجب عليهم عدم تناول الجرجير، أو أي أطعمة أخرى تحتوي على فيتامين ك (Vitamin K)؛ لأن هذا الفيتامين يقلل من فاعلية هذه الأدوية.
2. حصى الكلى: يحتوي الجرجير على بعض المركبات التي يمكن أن تترسب في الكلى مسببةً حصى الكلى.
3. الحساسية: بعض الأشخاص لديهم حساسية من الجرجير؛ لذا انتبه قبل تناوله أو تقديمه لغيرك.
4. الإصابات الطفيلية: يجب غسل الجرجير جيدًا قبل تناوله؛ لتجنب الأمراض والعدوى الطفيلية.

الخاتمة

   خلاصة القول عزيزي القارئ؛ بعد أن تعرفنا على فوائد الجرجير حيث أنه يمنع حدوث أنواع كثيرة من السرطانات، كما يعزز صحة القلب، ويقوي العظام، ويرطب البشرة، ويعزز نمو الشعر، بالإضافة إلى فوائده للنساء حيث أنه يحفز إنتاج البويضات، كما يعزز انغراسها بجدار الرحم،.. وغيرها الكثير من فوائد الجرجير، إذ يحتم علينا جعل الجرجير جزء من نظامنا الغذائي اليومي، ولكن يجب الأخذ بعين الاعتبار أدوية السيولة، كما يجب غسل الجرجير جيدًا قبل تناوله.

مقترحات القراءة

1. تساقط الشعر
2. فوائد الحلبة للصحة والجسم | دليلك الشامل
3. أفضل وأسوأ الأطعمة لصحة البشرة والوقاية من حب الشباب والأمراض الجلدية
4. الفيتامينات والمعادن | دليلك الإرشادي
5. هشاشة العظام | الوقاية والعلاج