جبنة القريش | قيمتها الغذائية وفوادها

    في عالم منتجات الألبان تبرز الجبنة القريش (Cottage Cheese) كخيار بسيط ومتواضع المظهر، لكنه يختزن في داخله ثروةً من الفوائد الغذائية والصحية، هذه الجبنة الطازجة ذات الحبيبات الناعمة والطعم اللطيف ليست مجرد طعام تقليدي أو بديل خفيف، بل هي قوة غذائية مركزة تتناسب مع أنماط الحياة الصحية والرياضية والأهداف الغذائية المتنوعة؛ لذا دعونا نغوص في أعماق هذا المنتج الطبيعي؛ لاستكشاف قيمته الغذائية الغنية، والفوائد الصحية المتعددة التي يقدمها ضمن هذا المقال من صحة سكاي.

ما القيمة الغذائية للجبنة القريش؟

    تتميز الجبنة القريش بتركيبة غذائية فريدة تجعلها مختلفة عن العديد من أنواع الجبن الأخرى، حيث يعتمد محتواها الغذائي الدقيق على نوع الحليب المستخدم؛ إما كامل الدسم، أو قليل الدسم، أو خالي الدسم، كذلك نسبة الدهون، لكنها تشترك في خصائص أساسية:

1. بروتين عالي الجودة ومشبع: تعد الجبنة القريش مصدرًا للبروتين الكامل؛ أي أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع الجسم تصنيعها، يحتوي الكوب الواحد من الجبنة القريش قليلة الدسم على ما يقارب 28 جرام من البروتين، هذا البروتين هو بروتين بطيء الهضم؛ مما يعني أنه يطلق الأحماض الأمينية بشكل تدريجي في مجرى الدم؛ مما يوفر شعورًا دائمًا بالشبع، ويغذي العضلات لساعات طويلة، هذه الخاصية تجعلها وجبة مثالية لفترات الصيام الطويلة أو قبل النوم.

2. دهون متنوعة ومتحكم بها: تتوافر الجبنة القريش بمستويات دهون مختلفة لتلبي احتياجات الجميع، تحتوي النسخة كاملة الدسم على دهون أكثر اشباعًا ونكهة أغنى، بينما توفر الخيارات قليلة أو خالية الدسم بروتينًا عاليًا مع سعرات حرارية ودهون أقل بكثير؛ مما يجعلها ركيزة في أنظمة التخسيس، وبناء العضلات.

3. كربوهيدرات وسكريات قليلة: المحتوى الكربوهيدراتي في الجبنة القريش منخفض جدًّا، كما أن محتواها من اللاكتوز أقل من الحليب أو اللبن؛ مما قد يجعلها أسهل هضمًا لبعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه اللاكتوز.

4. مكوناتها من الفيتامينات والمعادن:

• الكالسيوم والفوسفور: وهي حجر الأساس لصحة العظام والأسنان، كما يساعد في الوقاية من هشاشة العظام.
• السيلينيوم: مضاد أكسدة قوي يدعم جهاز المناعة، ووظيفة الغدة الدرقية.
• فيتامينات ب: خاصةً فيتامين B12 والريبوفلافين B2، كما تحتوي على كميات جيدة من فيتامين B6.
• الزنك: معدن حيوي للنمو، والتئام الجروح، ودعم المناعة.
• البوتاسيوم: يساعد في موازنة ضغط الدم، والحفاظ على صحة القلب.

ما الفوائد الصحية للجبنة القريش؟

    لا تقتصر فوائد الجبنة القريش على الرياضيين بل تمتد إلى صحتنا العامة:

1. خسارة الوزن والتحكم بالشهية: مزيج البروتين العالي والدهون المعتدلة يوفر شبعًا فائقًا، تزيد الأطعمة الغنية بالبروتين من إفراز هرمونات الشبع، وتقلل من هرمون الجريلين أو هرمون الجوع، كما أن الدراسات تشير إلى أن تناول وجبة غنية بالبروتين، مثل: الجبنة القريش يمكن أن يقلل من السعرات الحرارية المتناولة في الوجبات اللاحقة.
2. بناء الكتلة العضلية: -كما ذكرنا- البروتين عالي الجودة والهضم البطيء يجعلانها الوجبة المثالية لتعافي العضلات، سواء بعد التمرين أو كوجبة مسائية، فهي توفر مواد بناء طويلة الأمد للأنسجة العضلية؛ مما يمنع هدمها، ويدعم قوتها.
3. تعزيز صحة العظام: بفضل محتواها المتميز من الكالسيوم والفوسفور تلعب الجبنة القريش دورًا حيويًّا في الحفاظ على كثافة العظام، ومنع أمراض، مثل: هشاشة العظام؛ لأن امتصاص الكالسيوم من منتجات الألبان عالي الكفاءة.
4. الوقاية من الأمراض: تشير بعض الأبحاث إلى أن النظام الغذائي الغني بالبروتينات ومنتجات الألبان قد يحسن من حساسية الإنسولين، ويقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، ومرض السكري من النوع الثاني.
5. دعم صحة الجهاز الهضمي: تحتوي العديد من أنواع الجبنة القريش؛ خاصةً الطازجة منها على مزارع بكتيرية حية ونشطة؛ وهي بكتيريا نافعة تعزز توازن الميكروبيوم في الأمعاء؛ مما يحسن الهضم، ويساعد في امتصاص العناصر الغذائية.
6. غذاء متعدد الاستخدامات: سهولة تناولها وإضافتها للأطباق تعزز من قيمتها، ويمكن تناولها مع الفواكه الطازجة، أو كصلصة للأطباق المالحة، أو كبديل صحي للكريمة والمايونيز في السندويشات، أو حتى في المخبوزات؛ لزيادة محتواها البروتيني.

ما احتياطات تناول الجبنة القريش؟ 

    على الرغم من فوائدها الجمة يجب الانتباه لبعض النقاط:

• محتويات الصوديوم: قد تحتوي بعض الأنواع على نسبة عالية من الصوديوم كمادة حافظة.
• حساسية اللاكتوز: رغم انخفاض محتواها من اللاكتوز قد يحتاج الأشخاص ذوو الحساسية لتجنبها أو تناولها بحذر.
• جودة المنتج: الأفضل دائمًا اختيار الجبنة القريش الطبيعية دون نكهات مصنعة؛ لأن النكهات المضافة غالبًا ما تأتي مع سكريات أو محليات إضافية، لكن يمكن تحليتها طبيعيًّا بالفواكه أو العسل.

وختامًا في عصر الأطعمة المصنعة والمكملات الغذائية باهظة الثمن.. تذكرنا الجبنة القريش بأن أبسط الأطعمة غالبًا ما تكون الأكثر فائدة، فهي مكون غذائي ذكي يستحق مكانًا دائمًا في ثلاجتنا، كما توفر هذه الجبنة حلًّا غذائيًّا شاملًا: بروتين لبناء الجسم، ومعادن لتقوية العظام، وشبع لإدارة الوزن، ومرونة تتناسب مع معظم الأذواق والأنظمة الغذائية، فهي باختصار دليلٌ عملي على أن الصحة الجيدة يمكن أن تبدأ بملعقة بسيطة من الجبن الأبيض.

مقترحات القراءة:

1. هل للمكملات الغذائية دور في حماية الصحة؟
2. تعرف على الأنظمة الغذائية المناسبة لمرضى القلب
3. ما أسباب ثبات الوزن عند متبعي الحميات الغذائية؟
4. أهم ثلاثة عناصر غذائية مفيدة لخمول الغدة الدرقية في رمضان
5. حدد خياراتك | أهم 9 نصائح عن التغذية السليمة في العيد
6.  الأفوكادو | أفكار صحية وشهية لتناول الأفوكادو 
7. الدهون الضارة والنافعة | ما الفرق بينهما؟
8. حافظ على صحتك | أفضل نظام غذائي لمرضى الضغط