القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء وفوائدها الصحيّة
تُعد الفاصوليا البيضاء واحدةً من أنواع الخضراوات المُفضّلة بالنسبة للكبار والصّغار على حدٍ سواء؛ إذ تدخل في العديد من الأطباق اللذيذة في مطابخنا العربية؛ مما يجعل منها وجبةً غذائيةً ذات شعبية كبيرة في العديد من البلدان، فضلًا عن قيمتها الغذائيّة الصحية التي تُساعد الجسم للحصول على العناصر الغذائية اليومية.
في هذا الملف نسلط معكم الضوء على أهم الفوائد الصحيّة للفاصوليا البيضاء، بالإضافة إلى العديد من الوصفات والأطباق الصحية للفاصوليا البيضاء إلى جانب الكثير من النصائح والمعلومات التي قد تُهمك.
ما القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء؟
تتضمّن القيمة الغذائيّة لكل 100 غرام من الفاصوليا البيضاء المطبوخة ما يلي:
- البروتين: 9-10 جم.
- الكربوهيدرات: 25-27 جم.
- الدهون: 1 جم.
- الألياف: 6-7 جم.
- السكريات: 1 جم.
- الحديد: 3.7 مل.
- البوتاسيوم: 560 مل.
- المغنيسيوم: 60 مل.
- الفوسفور: 120 مل.
- الزنك: 1.2 مل.
- الفوليك: 150 ميكروجرام.
- الثيامين: 0.2 مل.
ما الفوائد الصحية للفاصوليا البيضاء؟
لا تمتاز الفاصوليا البيضاء بمذاقها اللذيذ فحسب، إنما تتضمّن الفاصوليا البيضاء المطبوخة العديد من الفوائد الصحيّة للجسم والصحّة للكبار والصّغار على حدٍ سواء، ومن أبرزها نورد لكم ما يلي:
- مصدر نباتي غني بالبروتين والعناصر الغذائيّة: تُعدّ الفاصوليا البيضاء خيارًا مثاليًّا للأشخاص النباتيين والرياضيين؛ إذ أنها توفر كمية ممتازة من البروتين النباتي اللازم لبناء العضلات، وتعزيز عمليات الأيض، ودعم وظائف الجسم المختلفة.
- تعزز صحة الجهاز الهضمي: تُسهم الفاصوليا البيضاء في تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك بفضل احتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية، بالإضافة إلى تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك فهي للوقاية من اضطرابات القولون العصبي.
- تنظم مستويات السكر في الدم: تُعدّ الفاصوليا البيضاء من الأطعمة الصحية التي لا تسبب ارتفاعًا حادًّا في مستويات السكر بالدم، فضلًا عن دور محتواها من الألياف والبروتين اللذان يُبطئان من امتصاص الجلوكوز؛ مما يجعل منها خيارًا ممتازًا لمرضى السكري تحديدًا والأشخاص المعرضين للإصابة به.
- تدعم صحة القلب: تُعد الفاصوليا البيضاء من البقوليات الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم؛ وهما عنصران مهمان لتنظيم ضغط الدم، كما أن محتواها العالي من الألياف يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار، والتقليل من التهابات الأوعية الدموية، بالإضافة إلى تعزيز صحة الأوعية الدموية، والوقاية من تصلّب الشرايين.
- المُساهمة في التحكم بالوزن: تلعب الألياف والبروتين الموجودان في الفاصوليا البيضاء دورًا في إبطاء عملية الهضم، الأمر الذي يزيد من الشعور بالامتلاء لفترةٍ أطول، بالإضافة إلى دوره في تقليل الشهية وتناول السعرات الزائدة؛ مما يجعل منها خيارًا مثاليًّا بالنسبة للأشخاص الراغبين في خسارة الوزن أو الحفاظ عليه.
ما فوائد الفاصوليا البيضاء للبَشرة والشّعر؟
يتضمّن تناول الفاصوليا البيضاء العديد من الفوائد الرائعة لصحّة البشرة والشّعر بفضل مُحتواها من المغذيات التي تدعم صحة الجلد، وتساعد في الحفاظ على نضارته، ومن أبرزها نورد لكم ما يلي:
- محاربة علامات الشيخوخة: تحتوي على مركبات، مثل: الفلافونويدات، وحمض الفيتيك اللتان تحاربان الجذور الحرة المسببة لشيخوخة الجلد؛ الأمر الذي يساعد في تقليل التجاعيد، وتحسين مرونة البشرة.
- تعزيز صحة البشرة: يلعب الزنك دورًا مهمًّا في مكافحة حب الشباب وتنظيم إفراز الدهون، بالإضافة إلى دوره في تسريع شفاء الجروح، وتهدئة الالتهابات الجلدية.
- دعم نضارة الوجه: يُحسن الحديد الموجود في الفاصوليا البيضاء من تدفق الدم إلى خلايا البشرة؛ مما يمنحها إشراقة صحية، كما يقلل من شحوب الوجه الناتج عن فقر الدم.
- إعادة بناء الخلايا: يساعد البروتين الموجود في الفاصوليا البيضاء على دعم إنتاج الكولاجين الذي يعطي البشرة تماسكًا ونضارة وإشراقةً صحيّة.
- بناء الشّعر: يتكوّن الشعر من الكيراتين بشكلٍ أساسيّ؛ إذ يُساعد تناول الفاصوليا البيضاء في تزويد الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لبناء الشعر الصحيّ.
- علاج تساقط الشّعر: يُعدّ نقص الحديد من أكثر أسباب تساقط الشعر عند النساء؛ لذلك فإن تناول الفاصوليا بانتظام من شأنه أن يحسّن وصول الأكسجين لبصيلات الشعر، فيمنع ضعفه وتساقطه.
- تعزيز نمو الشعر: الذي يحدث من خلال الزنك حيث يحفز على نمو الشعر، ويقلل من تلف البصيلات، كذلك فهو يساهم في إعادة التوازن لفروة الرأس.
- تقوية الشّعر: تحتوي الفاصوليا البيضاء على فيتامينات B، مثل: الثيامين، والنياسين، هذه الفيتامينات من شأنها أن تساهم في تقوية الشعر، وتحسين لمعانه ومرونته.
كيف يمكن إدخال الفاصوليا البيضاء في النظام الغذائي؟
بالإضافة إلى ما سبق ذكره من فوائد عديدة يمكن استخدام الفاصوليا البيضاء في مجموعة واسعة من الأطباق الشهيّة، ومن أبرزها نورد لكم ما يلي:
- السلطات الباردة: تُخلط مع قطع الطماطم، والبصل، وزيت الزيتون.
- الشوربات: مثل: شوربة الفاصوليا البيضاء مع الخضار.
- الطواجن: طاجن الفاصوليا مع صلصة الطماطم أو اللحم المفروم.
- البرغر النباتي: تُهرس وتُخلط مع الشوفان ومجموعة من التوابل.
ما أهمّ نصائح تناول الفاصوليا البيضاء؟
هناك العديد من النصائح الهامّة التي يجب أخذها بعين الاعتبار عند تناول الفاصوليا البيضاء، وعلى رأسها نورد لكم:
- نقع الفاصوليا قبل الطهي: ينصح الخبراء بضرورة نقع الفاصوليا البيضاء في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل قبل الطهي من أجل تسهيل هضمها، وتقليل الغازات والانتفاخات الناتجة عنها، كذلك لتقليل مضادات التغذية، مثل: حمض الفيتيك.
- الاعتدال في الكمية: من الضروري الانتباه إلى أنّ الإفراط في تناول الفاصوليا قد يؤدي إلى مشاكل هضمية، مثل: الغازات، أو الانتفاخات على الرغم من فوائدها العديدة؛ لذلك فإن الاعتدال هو الأساس.
- مرضى الكلى والنقرس: يجب على مرضى الكلى والنقرس استشارة الطبيب قبل الإكثار من تناول الفاصوليا البيضاء؛ وذلك بسبب احتوائها على نسبة من البورينات، والبوتاسيوم.
أسئلة شائعة حول الفاصوليا البيضاء:
هل الفاصوليا البيضاء تسبب الغازات؟
نعم، خصوصًا إذا لم تُنقع جيدًا؛ لذلك فإن الحل يكمن في نقعها جيدًا في الماء لمدة 8-12 ساعة، ومن ثمّ غسلها جيدًا قبل الطهي.
هل الفاصوليا البيضاء مفيدة للأطفال؟
نعم، لكونها مصدرًا ممتازًا للبروتين، والحديد، وحمض الفوليك، لكن يُنصح بطبخها جيدًا وتقديمها مهروسةً للأطفال الصغار.
هل يمكن تجميد الفاصوليا البيضاء بعد الطهي؟
نعم، يمكن حفظ الفاصوليا البيضاء في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر دون أن تفقد قيمتها الغذائية.
مقترحات القراءة
- هل للمكملات الغذائية دور في حماية الصحة؟
- تعرف على الأنظمة الغذائية المناسبة لمرضى القلب
- ما أسباب ثبات الوزن عند متبعي الحميات الغذائية؟
- أهم ثلاثة عناصر غذائية مفيدة لخمول الغدة الدرقية في رمضان
- حدد خياراتك | أهم 9 نصائح عن التغذية السليمة في العيد
- الأفوكادو | أفكار صحية وشهية لتناول الأفوكادو
- الدهون الضارة والنافعة | ما الفرق بينهما؟
- حافظ على صحتك | أفضل نظام غذائي لمرضى الضغط
تعليقات