انفوجرافيك: ما تأثير الطهي على القيمة الغذائيّة للسبانخ؟
ما تأثير الطهي على القيمة الغذائيّة للسبانخ؟
- تحسين امتصاص بعض الفيتامينات: مثل: فيتامين A، واللوتين؛ إذ يصبحان أكثر قابلية للامتصاص عند الطهي.
- انخفاض مُستويات فيتامين C: يعد فيتامين سي من الفيتامينات الحساسة للحرارة؛ لذا قد يقِلُّ عند الطهي.
- انخفاض مُستويات بعض مضادات الأكسدة: ومن أشهرها: الفلافونويدات التي قد تتأثر بالتعرض الطويل للحرارة.
اقرأ أيضًا:
تعليقات